W czym możemy Ci pomóc ?
Pokrzywa -właściwości zdrowotne i przepisy kulinarne
Pokrzywa (Urtica dioica)
to roślina o charakterystycznych włoskach na liściach, które mogą spowodować uczucie pieczenia na skórze. Niemniej jednak, po odpowiednim przygotowaniu, pokrzywa staje się smaczną i odżywczą rośliną.
Pokrzywa – wpływ na zdrowie
Pokrzywa jest bogata w cenne składniki odżywcze, takie jak żelazo, wapń, witaminy A i C, oraz kwasy organiczne. Pomaga wspierać zdrowie i może dostarczać ważnych składników do naszej codziennej diety.
Pokrzywa ma długą historię wykorzystywania jako roślina lecznicza. W tradycyjnej medycynie ludowej była ceniona ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Oto kilka zastosowań pokrzywy jako lekarstwa:
1. Detoksykacja i oczyszczanie: Pokrzywa posiada właściwości moczopędne, które mogą wspomagać usuwanie toksyn z organizmu. Napar z pokrzywy jest czasem stosowany jako naturalny środek wspomagający oczyszczanie organizmu.
2. Wspomaganie układu odpornościowego: Pokrzywa zawiera różne składniki odżywcze, takie jak witaminy A i C, żelazo, magnez i antyoksydanty, które mogą wspomagać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i poprawiać ogólną kondycję organizmu.
3. Poprawa stanu skóry: Sok z pokrzywy i jej ekstrakty są czasem stosowane zewnętrznie do łagodzenia objawów skórnych, takich jak egzema, pokrzywka czy trądzik. Mogą mieć działanie przeciwzapalne i uspokajające na skórę.
4. Wzmocnienie włosów: Pokrzywa może być stosowana jako naturalny składnik w szamponach i odżywkach do włosów, ponieważ zawiera składniki odżywcze, które mogą wspomagać zdrowy wzrost i wzmocnienie włosów.
5. Wspomaganie układu pokarmowego: Napar z pokrzywy może działać tonizująco na układ trawienny i wspierać zdrowie jelit. Niektórzy ludzie stosują pokrzywę jako środek przeczyszczający.
Pokrzywa – zastosowanie w kuchni
W kuchni pokrzywa może być wykorzystywana na wiele sposobów. Liście można gotować i dodawać do zup, sałatek, omletów, smoothies, napojów zielonych i innych potraw.. Możesz też przygotować napar z pokrzywy, który ma właściwości detoksykacyjne i oczyszczające organizm.
Przy zbieraniu pokrzywy warto pamiętać o odpowiednim ubraniu i rękawiczkach, aby uniknąć poparzeń. Wszystkiemu winny jest kwas mrówkowy, który znajduje się w liściach rośliny. Na ich powierzchni znajdują się delikatne, widoczne gołym okiem cienkie włoski o długości około 2 milimetrów. Przy kontakcie z ciałem obcym, w tym przypadku z naszą skórą – pękają, wbijają się w skórę i zaczynają wydzielać substancje drażniące. Wybieraj młode liście, które są bardziej delikatne i mniej włochate.
Uwaga!
Podczas przygotowywania pokrzywy przed konsumpcją, zaleca się sparzyć ją wrzątkiem przez kilka sekund. To pomoże usunąć kwas i uczynić roślinę bezpieczną do jedzenia.
Pokrzywa może stanowić ciekawy dodatek do Twojego menu i wzbogacić Twoje kulinarne doświadczenia. Korzystanie z pokrzywy w kuchni i w terapiach naturalnych może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Bawiąc się smakami i odkrywając nowe potrawy, możesz odkryć, że pokrzywa to nie tylko chwast, ale również smaczne źródło zdrowia!
Oto kilka dodatkowych przepisów z wykorzystaniem pokrzywy:
1. Zupa z pokrzyw:
• Świeże liście pokrzywy sparz je wrzątkiem, aby usunąć kwas.
• Pokrój liście pokrzywy na małe kawałki.
• W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc je przez kilka minut aż się zeszkli.
• Teraz dodaj pokrzywę i smaż przez kilka minut.
• Wlej bulion warzywny, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
• Odstaw garnek zupy z ognia, a następnie zmiksuj zawartość blenderem na gładką konsystencję.
• Jeśli chcesz, dodaj śmietanę lub jogurt, sól i pieprz do smaku.
• Podawaj z kromką świeżego chleba.
2. Frittata z pokrzywą:
• Sparz liście pokrzywy wrzątkiem, aby usunąć kwas.
• Umyj i posiekaj pokrzywę na mniejsze kawałki.
• Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek przez kilka minut.
• Dodaną pokrzywę smaż przez kolejne kilka minut, aż zmięknie.
• Roztrzep jajka w misce i wymieszaj z solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
• Wlej jajka na patelnię z pokrzywą i podgrzewaj na średnim ogniu, aż frittata zetnie się z boków.
• Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz frittatę przez około 10 minut, aż jajka będą ścięte na wierzchu.
• Wyjmij z piekarnika i pokrój na kawałki. Podawaj na gorąco.
3. Herbata z pokrzywy:
• Wybierz świeże liście pokrzywy.
• Włóż liście do kubka i zalej gorącą wodą.
• Pozwól herbacie parzyć przez kilka minut.
• Możesz teraz dodać miód lub sok z cytryny, jeśli chcesz zmienić smaku.
• Rozkoszuj się zdrową i orzeźwiającą herbatą z pokrzywy.
4. Risotto z pokrzywą i parmezanem:
• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
• Dosyp ryż, wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż ziarna będą przeźroczyste.
• Następnie dodaj pokrzywę do patelni i kontynuuj smażenie przez kilka minut.
• Stopniowo wlej bulion warzywny, jedną chochelką naraz, i mieszaj, aż płyn będzie wchłaniany przez ryż.
• Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie al dente, miękki, ale nadal z lekko „twardawy”.
• Na samym końcu dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści i nada risotto kremowego charakteru.
• Podawaj gorące, posypane dodatkowym parmezanem.
5. Koktajl z pokrzywy i bananem:
• Zbierz młode liście pokrzywy i sparz je wrzątkiem, aby pozbyć się kwasu.
• Umyj i pokrój pokrzywę na mniejsze kawałki.
• Włóż pokrzywę do blendera, dodaj do niej dojrzałego banana, jogurt naturalny, mleko roślinne (np. sojowe lub migdałowe) i opcjonalnie miód lub syrop klonowy dla słodkiego smaku.
• Zmiksuj wszystkie składniki na gładką konsystencję.
• Jeśli chcesz, dodaj kostki lodu i ponownie zblenduj, aby dodać świeżości koktajlowi.
• Przelej do szklanki i udekoruj świeżym liściem pokrzywy.
6. Chrupiące chipsy z pokrzywy:
• Znajdź najmłodsze liście pokrzywy i sparz je wrzątkiem, aby usunąć kwas.
• Osusz liście i połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Skrop liście oliwą z oliwek i posól lekko do smaku.
• Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 12-15 minut, aż liście staną się chrupiące i delikatnie zbrązowieją.
• Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć przed podaniem.
Oto kilka interesujących przepisów z wykorzystaniem pokrzywy:
W każdej chwili – nawet teraz możesz wesprzeć nasze działania przekazując nam darowiznę w dowolnej kwocie 🙂
7. Sałatka z pokrzywą:
• Przygotuj pokrzywę, starannie wybierając młode liście.
• Dokładnie umyj i zalej wrzątkiem, aby pozbyć się kwasu.
• Pokrój pokrzywę na drobne kawałki.
• Dodaj pokrzywę do swojej ulubionej sałatki lub przygotuj sałatkę tylko z pokrzywą, dodając do niej np. pomidory, ogórki, orzechy lub kiełki.
8. Pesto z pokrzywy:
• Zerwij młode liście pokrzywy.
• Starannie umyj je, a następnie sparz wrzątkiem, aby zneutralizować kwas.
• Włóż liście pokrzywy do blendera i dodaj czosnek, orzechy, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
• Zmiksuj na gładką masę.
• Możesz używać tego pesto jako sosu do makaronu, zupy lub jako składnik kanapek.
9. Krokiety z nadzieniem z pokrzywy:
• Młode liście pokrzywy sparz wrzątkiem, aby pozbyć się kwasu.
• Umyj i pokrój liście na mniejsze kawałki.
• Podsmaż cebulę na patelni, a następnie dodaj pokrzywę i dusz przez kilka minut.
• Dodaj do pokrzywy starty ser, jajko i przyprawy według swojego gustu.
• Przygotuj ciasto naleśnikowe, a następnie nadziewaj je przygotowanym farszem z pokrzywy.
• Smaż krokiety na złoty kolor.
• Podawaj z sosem czosnkowym lub ketchupem.
Przygotowując potrawy z pokrzywy, pamiętaj, że warto korzystać z mieszanek pokrzywy z innymi składnikami, aby złagodzić jej naturalną gorycz. Kreatywnie eksperymentuj z tą rośliną i ciesz się jej smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi!
Ważne!
Należy pamiętać, że jak z każdym ziołem, ważne jest korzystanie z pokrzywy z umiarem i zachowaniem ostrożności. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek suplementacji lub leczenia z zastosowaniem pokrzywy, zawsze warto skonsultować się z odpowiednim specjalistą, takim jak zielarz, lekarz czy farmaceuta.
Pokrzywę można zbierać, gdy jest jeszcze młoda, najlepiej wiosną lub wczesnym latem. Wybierajcie rośliny, które rosną z dala od ścieżek, aby uniknąć zanieczyszczeń. Ważne jest, aby zbierać pokrzywę z pewnych źródeł, z dala od zanieczyszczeń środowiskowych, aby uniknąć spożycia toksyn czy pestycydów.