Jarmuż – jak przygotować ? 10 przepisów

Jarmuż – jak przygotować ? 10 przepisów

1. Jarmużowy koktajl z bananem i awokado:
   • Składniki:
     • 1 garść jarmużu
     • 1 dojrzały banan
     • 1 dojrzałe awokado
     • 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowe)
     • 1 łyżka miodu
   • Sposób przygotowania:
     1. Umieść wszystkie składniki w blenderze.
     2. Zmiksuj na gładką konsystencję.
     3. Przelej do szklanki i podawaj od razu.

2. Jarmużowa sałatka z ciecierzycą i fetą:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 1 puszka ciecierzycy, odcedzona
     • 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę
     • 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
     • 2 łyżki oliwy z oliwek
     • Sok z 1 cytryny
     • Sól i pieprz do smaku
   • Sposób przygotowania:
     1. Jarmuż pokrój na mniejsze kawałki.
     2. W dużej misce połącz jarmuż, ciecierzycę, ser feta i cebulę.
     3. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
     4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
     5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
     6. Podawaj jako samodzielną sałatkę lub jako dodatek do głównego dania.

3. Włoska tortilla z jarmużem i pomidorami:

   • Składniki:
     • 4 jajka
     • 2 garście jarmużu
     • 1 pomidor, pokrojony w plasterki
     • 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
     • 50 g sera mozzarella, pokrojonego w plastry
     • 2 łyżki oliwy z oliwek
     • Sól i pieprz do smaku
   • Sposób przygotowania:
     1. Jajka roztrzep w misce i dopraw solą i pieprzem.
     2. W dużym patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
     3. Dodaj jarmuż, pomidory i cebulę. Smaż przez około 3-5 minut, aż jarmuż zwiędnie.
     4. Wlej roztrzepane jajka do patelni i obniż ogień.
     5. Na wierzch rozłóż plastry mozzarelli.
     6. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż jajka się zetną.
     7. Ostrożnie odwróć tortillę na drugą stronę i gotuj przez kolejne 5 minut.
     8. Podawaj na ciepło, pokrojoną na kawałki.

4. Jarmuż – wrapsy z kurczakiem i warzywami:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 2 filety z kurczaka, pokrojone w paski
     • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
     • 1 żółta papryka, pokrojona w paski
     • 1 marchewka, starta na tarce
     • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
     • 4 placki tortilli
     • Sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
     • Sos jogurtowy lub dressing wg preferencji
   • Sposób przygotowania:
     1. W dużym garnku zagotuj wodę i blanszuj jarmuż przez kilka minut, aż zmięknie.
     2. Odcedź i opłucz jarmuż zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
     3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż będzie gotowy.
     4. W misce wymieszaj kurczaka, papryki, marchewkę i cebulę. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
     5. Na każdym placku tortilli rozłóż mieszankę z warzywami i kurczakiem.
     6. Zawijaj wrapsy, zaczynając od jednego końca i zwijając do środka.
     7. Podawaj wrapsy z sosem jogurtowym lub ulubionym dressingiem.

5. Jarmużowa zupa krem z ziemniakami:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
     • 1 cebula, pokrojona w kostkę
     • 2 ząbki czosnku, posiekane
     • 1 litr bulionu warzywnego
     • 2 łyżki masła
     • 1/2 szklanki śmietany 30%
     • Sól i pieprz do smaku
     • Natka pietruszki do posypania
   • Sposób przygotowania:
     1. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
     2. Dodaj ziemniaki i smaż przez kilka minut.
     3. Wlej bulion warzywny i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
     4. Dodaj jarmuż i gotuj przez kolejne 5 minut.
     5. Zblenduj zupę przy użyciu blendera ręcznego lub kuchennego blendera, aż uzyskasz gładką konsystencję.
     6. Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj.
     7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
     8. Podawaj zupę posypaną natką pietruszki.

6. Jarmużowe placuszki z kozim serem i suszonymi pomidorami:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 100 g koziego sera, pokrojonego w kostkę
     • 4 suszone pomidory, pokrojone w paski
     • 2 jajka
     • 3 łyżki mąki
     • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
     • Sól i pieprz do smaku
     • olej do smażenia
   • Sposób przygotowania:
     1. Jarmuż blanszuj w osolonej wrzącej wodzie przez kilka minut, aż zmięknie.
     2. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
     3. W misce wymieszaj jarmuż, koziego sera, suszone pomidory, jajka, mąkę i proszek do pieczenia.
     4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
     5. Na rozgrzaną patelnię wlej olej.
     6. Po łyżce ciasta, smaż placuszki z obu stron na złoty kolor.
     7. Podawaj na ciepło, np. z jogurtem greckim i świeżą sałatą.

7. Jarmużowy risotto z grzybami:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 200 g ryżu arborio
     • 1 cebula, drobno pokrojona
     • 2 ząbki czosnku, posiekane
     • 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
     • 1/2 szklanki białego wina
     • 1 litr gorącego bulionu warzywnego
     • 2 łyżki masła
     • 1/2 szklanki startego parmezanu
     • Sól i pieprz do smaku
     • Natka pietruszki do posypania
   • Sposób przygotowania:
     1. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
     2. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, aż będą miękkie.
     3. Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, aż będzie lekko transparentny.
     4. Wlej wino i gotuj, aż wino zostanie wchłonięte.
     5. Dodaj gorący bulion stopniowo, po jednej chochelce, mieszając ciągle, aż ryż będzie al dente i płyn będzie wchłonięty.
     6. Dodaj jarmuż i parmezan, wymieszaj.
     7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
     8. Podawaj risotto posypane natką pietruszki.

8. Jarmużowe pierogi z serem feta:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 200 g mąki pszennej
     • 100 ml ciepłej wody
     • 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę
     • 1 cebula, pokrojona w kostkę
     • 2 łyżki masła
     • Sól i pieprz do smaku
     • Sos jogurtowy lub śmietana do podania
   • Sposób przygotowania:
     1. Jarmuż blanszuj w osolonej wrzącej wodzie przez kilka minut, aż zmięknie.
     2. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
     3. Posiekaj jarmuż.
     4. W misce wymieszaj mąkę i wodę, aż powstanie elastyczne ciasto.
     5. Rozwałkuj ciasto na cienkie placuszki i wykrawaj krążki.
     6. Na środek każdego krążka ciasta połóż kawałek sera feta i jarmuż.
     7. Zlep brzegi pierogów i uformuj kształt pieroga.
     8. Wrzucaj pierogi do osolonego wrzątku i gotuj przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
     9. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
     10. Podawaj pierogi polane sklarowanym masłem i podane z sosem jogurtowym lub śmietaną.

9. Jarmużowa zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami:

   • Składniki:
     • 2 garście jarmużu
     • 2 filety z kurczaka, pokrojone w plastry
     • 4 ziemniaki, pokrojone w plastry
     • 1 cebula, pokrojona w półplastry
     • 200 ml śmietany 30%
     • 100 g startego żółtego sera
     • 2 łyżki oliwy z oliwek
     • Sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
   • Sposób przygotowania:
     1. Jarmuż podziel na mniejsze części.
     2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż będzie gotowy.
     3. W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, cebuli, kurczaka i jarmużu.
     4. Powtarzaj warstwy, aż składniki się skończą.
     5. Wlej śmietanę po całej powierzchni zapiekanki.
     6. Posyp startym serem.
     7. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
     8. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż zapiekanka będzie złocista na wierzchu.

10. Jarmużowa tarta z karmelizowanym cebulą i serem kozi:

    • Składniki:
      • 2 garście jarmużu
      • 1 duża cebula, pokrojona w plastry
      • 150 g sera kozi, pokrojonego w plasterki
      • 200 g mąki
      • 100 g masła
      • 1 jajko
      • Sól i pieprz do smaku
    • Sposób przygotowania:
      1. Jarmuż blanszuj w osolonej wrzącej wodzie przez kilka minut, aż zmięknie.
      2. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
      3. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty.
      4. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko karmelizowana.
      5. Na spód tarty wyłóż karmelizowaną cebulę, jarmuż i plasterki sera koziego.
      6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
      7. Wymieszaj jajko z odrobiną wody i posmaruj nim brzegi tarty.
      8. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż tarta będzie zrumieniona na wierzchu.

Mamy nadzieję, że te przepisy z jarmużem dostarczą Ci smacznych i zdrowych posiłków! Smacznego!

Zobacz też właściwości zdrowotne jarmużu – kliknij tu.

Jeżeli przydały Ci się te przepisy na dania z jarmużem możesz wesprzeć naszą pracę przekazując darowiznę na cele statutowe fundacji Zdrowie Natura i Ja