W czym możemy Ci pomóc ?
Żurek z kiełbasą – przepis tradycyjny
Żurek z kiełbasą – przepis tradycyjny.
Żurek, jako tradycyjna polska zupa, ma wiele właściwości zdrowotnych. Oto niektóre z nich:
- Źródło błonnika: Żurek jest bogaty w błonnik pokarmowy, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Błonnik pomaga w regulacji pracy jelit i utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej.
- Zdrowy dla układu pokarmowego: Kiszenie mąki żużlowej w procesie produkcji żurku sprzyja rozwojowi korzystnych bakterii probiotycznych. Te dobre bakterie pomagają w utrzymaniu zdrowego systemu trawiennego, poprawiając trawienie i wchłanianie składników odżywczych.
- Niski indeks glikemiczny: Kiszenie mąki żużlowej zmniejsza zawartość skrobi w ziarnach, co prowadzi do obniżenia indeksu glikemicznego dania. Żurek zatem jest lepszym wyborem dla osób z cukrzycą lub problemami z kontrolą poziomu cukru we krwi.
- Bogactwo składników odżywczych: Żurek zawiera wiele witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B (w tym B1, B2, B3, B6), witamina C, żelazo, magnez i potas. Te składniki są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i utrzymania dobrego zdrowia.
- Źródło energii: Żurek dostarcza organizmowi energii dzięki zawartości węglowodanów pochodzących z mąki żużlowej. Jest to szczególnie ważne dla osób prowadzących aktywny tryb życia.
Warto pamiętać
Warto jednak pamiętać, że żurek często zawiera także tłuste dodatki, takie jak kiełbasa czy śmietana, które należy spożywać w umiarkowanych ilościach. Dobrym pomysłem jest również wybór mniej tłustych wariantów żurku, zachowując jego korzystne właściwości zdrowotne.
Składniki:
- 500 g kiszonej mąki żużlowej (mąka żytnia fermentowana, dostępna w sklepach spożywczych)
- 1 litr wody
- 200 g kiełbasy (np. białej kiełbasy, wiejskiej kiełbasy lub podobnej)
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 jajka, ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki
- 100 g śmietany (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie świeża natka pietruszki lub koperku do podania
Sposób przyrządzenia :
- W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj kiszoną mąkę żużlową i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, często mieszając. Możesz również użyć gotowej kiszonej mąki żużlowej, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- W międzyczasie podsmaż kiełbasę na patelni, aby była dobrze podsmażona z obu stron. Następnie pokrój ją na plasterki lub kostkę.
- Do garnka z żurkiem dodaj kiełbasę, cebulę, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aby połączyły się smaki.
- Dopraw żurek solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać również śmietanę, aby nadać zupie bardziej kremowej konsystencji.
- Podawaj żurek gorący, podając go z jajkiem na twardo i posiekaną natką pietruszki lub koprem. Możesz również podać go z tradycyjnymi polskimi dodatkami, takimi jak chrzan, kiełbasa czy chleb razowy.
Smacznego! Żurek to tradycyjne danie, które można jeść przez cały rok, ale najczęściej podawane jest podczas świąt wielkanocnych.